第40节（1 / 2）

“人家老板剁三个小时，你三个小时未必能够，说不定得六个小时。”

“乖乖！那这一碗荤豆花卖几百块，还真不贵啊！这是个力气活儿。”

“太麻烦了，我宁愿直接吃水煮鸡胸肉，费这么大功夫，只为了做一碗和豆花一样的荤豆花，有意义吗？怪不得这道菜会失传。”

听到人群中传来的质疑声，高文林忍不住回头看了眼，开口反驳：“食不厌精脍不厌细，这是中华饮食文化的精髓，怎么就没意义了？”

质疑的人是个中年女人，她见高文林回头反驳，一时间有些尴尬，但还是在嘴硬：“我的意思是说，这种麻烦的菜已经过时了。

现在的人，每天都忙着挣钱，谁有功夫去做一碗要剁三小时的荤豆花？

有那时间，饭店都翻了几轮台了。

而且还卖那么贵！六百多一碗，有六百多都能喝一个月的普通豆花了！”

高文林见她还在杠，就转过身来，冲他解释：“每个人对饮食的需求不同，有的人吃饭只为了果腹，吃饱就行，量大实惠，最好味道再重一些，就很满足了。

但有的人是愿意去花时间，花心思体会食物里的细致滋味的妙处的。

就拿这碗荤豆花来说，它虽然也用到了高汤，但它的主料却是最常见的鸡肉。

能把最常见的鸡肉，做成这种形态，口感如此的嫩滑，味道如此的鲜美，这难道不是化腐朽为神奇吗？

这是中华饮食文化流传几千年所积淀下来的精髓，也是最美的艺术。

因为它印证了一句老话，民以食为天！”

他的最后一句话说得掷地有声，顿时引起了四周一片喝彩。

“民以食为天！说得太对了！”

“真的是这样，能把最简单的食材，做出新的创意，做成最好吃的味道，才是最厉害的！”

“老高牛哔！老板牛哔！”

听着周遭的喝彩，那个中年女人面色涨红，嘟囔了句，就转身匆匆走了。

而被老高一番话调动起情绪的观众们，却已经围到了李逸的摊位前，纷纷掏出手机扫起了码。

“老板！我要一碗！”

“给我来一份！”

“别挤！踩我脚了！”

霎时间，现场一片热火朝天。

价值四万的问题

荤豆花做起来麻烦，但卖起来却很快。

没一会儿，满满一汤桶的荤豆花，就已经卖得所剩无几了。

而每一位买到荤豆花的食客，在品尝过后，都是满脸幸福的笑容。

“真嫩啊！比真正的豆花还嫩。”

“太好喝了！原来杨韶越吃牛肉面时候的表情，一点都不浮夸！”

“天呐！荤豆花都这么好喝，那皇帝炒饭和纯肉牛肉面，该有多好吃？”

“真的好想再来一碗，可是我的钱包不允许啊！”

“好神奇，用肉居然可以做出这么嫩的豆花，这是怎么想到的呢？”

“这口感太绝了，好像棉花糖一样，真的像是喝了一口白云。”

“诶？这会不会就是最早的分子料理啊？”

听着四周的赞叹，高文林不急不忙的品尝着碗中的鸡豆花，却越品上头。

依依不舍的将最后一点高汤喝进口中，他才把碗送回给了李逸。

但他并没有离开，而是拿出手机，找到了李逸的直播间，直接点了十发超级火箭。

注意到礼物特效，李逸冲着手机开口道谢：“谢谢真探高文……诶？”

他认出了送礼账号的头像，正是面前的这位高文林。

高文林笑着冲他抱了抱拳：“老板，您的手艺，我佩服，没什么可表示的，只能用这种方式了，不成敬意，您别见怪。”

李逸听他这么一说，就猜到他的意思了，随即笑着开口示意：“高先生，你有什么想说的就直说吧！都是好吃之人，不用见外。”

高文林以礼开道，显然是有事相求。

他们素不相识，高文林有求到他的地方，自然是他的手艺了。

手艺这种东西，只有一招精的人才怕外传，因为他就会那一招，被人学走了，他就没招了，傻眼了。

但真正的手艺人，是根本不怕手艺外传的。

因为有很多手艺，即便明明白白的告诉你，让你站在旁边看，甚至手把手的教，都未必能学得会。

就像是这荤豆花，哪怕李逸把做法公之于众，也未必有人能完全的复刻出来。

这里面的门道，且多着呢！

高文林以礼开道，算是尽到了礼数。

他既然有求于己，李逸也不能伸手打笑脸人，所以就让他有话直说了。

见李逸开口，高文林道了声谢，才认真询问：“老板，我是有个问题想请教一下。

我之前自己在尝试复刻的时候，是用破壁机把鸡芽肉打成肉泥的，而且还用60目的箩筛过了一遍