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第十六章就叫凉面吧(1 / 2)

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和琪儿比较熟悉的大厨道:“新来的来给小王爷端饭的吗?也是,琪儿这么可爱的女孩子一次可拿不了多少!”

其他人都哈哈大笑起来。

“你们瞎说什么呢,这是咱们王府的小王爷!”

“啊!”

“啊什么啊,还不过来见礼!”

那个刚刚调侃李叶的大厨带头,厨房一众人都吓的跪下了。

“小王爷赎罪,小人不知道是您来了,小人该死!”

说着就要给李叶磕头,李叶你忙制止了,到:“你们快起来吧,锅里的菜都要烧糊了,都各忙各的去吧,这里没你们什么事儿。”

李叶摆了摆手,并没有追究的意思。

“这里谁是主事儿的?”

“我,是小人我!”

刚刚调侃李叶吓的跪下的那个厨师来到李叶身边说道。

“我要开发一道新菜品,你就跟到我身边帮忙!”

那主厨虽然疑惑,但还是老老实实的跟在李叶的身后。

李叶要制作的就是夏天的街头小吃凉面!

夏天容易出汗,食不下咽,在后世凉面无疑就是最好的选择。

凉面不仅能驱赶炎热,还酸爽开胃,特别是对食欲不振的人来说是最佳的选择。

凉面的做法也比较简单,需要的材料也不多,所以相应的价格也不会太贵,对于何老头那种小本生意来说,是最合适不过了。

首先是准备原材料,由于这个朝代还没有出现辣椒,所以李叶选择的凉面的做法就得以鲜香为主。

首先就是准备材料,李叶对王府厨房不熟,但也只要李叶开口,自然有人为李叶准备。

在选择材料上,李叶考虑到何老头家主要是面食为主,所以就摒除了以大米作为主要材料的做法,而是选择用面粉制面为主要原料的做法,对何老头来说就相对省去了很多麻烦。

要不然何老头还得去学习怎么磨浆,怎么制皮,估计等到何老头学好,这个夏天就过去了。

开始制作,首先原材料需要:面粉、青瓜、大蒜、酱油、醋、盐、芝麻酱等。

李叶制作的是简版的,适合大众的凉面,所以材料都是比较普片低廉的,当然对王府来说这些就有点太简单了,等会给王妃他们的还会加上鸡丝,火腿什么的。

接下来就是制作,制作的第一步就是制面,制面的第一步就是和面,王府的厨师技术既然不用说,和面对他们来说就是小菜一碟,他们肯定能满足李叶的要求。

很快劲道的面条就制作好了。

青瓜也就是黄瓜,切细条备用,大蒜拍成蒜泥,加以熟油提香……

王府的大厨果然不是吹的,那刀工,没有几十年的功夫练不出来,在李叶的指挥下,王府厨师的操作下,所有的材料很快都准备好了。

烧一锅开水,然后下入面条煮熟,将煮熟的面条放入凉开水中浸凉,条件好的可在冰块中操作,当然这个时代暂时还没奢侈到这步。

拿过几个大碗,在碗中放入蒜泥、酱油、醋、盐、芝麻酱等调成料汁。

将浸凉的面条拌上调料汁,放上黄瓜丝和葱花。

其实也没用多大版的功夫,简单版的凉面就制作完成了。

接下来就是试吃的环节!

作为第一批试吃凉面的人,李叶、琪儿加上王府的主厨三人,之所以要王府的主厨试吃,毕竟人家是专业的,在面条的口感,味道的咸淡上别人最有发言权。

第一个动筷子的自然是李叶,毕竟地位摆在那里。

李叶熟练的拌好,香气随之铺面而来,李叶也不自觉的咽了咽口水,没想到在异世还能吃到前世家乡的食物,李叶也颇有几分意动。

夹起一大筷子,嘴巴张的老大,吃面条特有的“呼噜噜”的声音在王府的厨房想起。

即便是吃过和见识过很多山珍海味的王府厨师,这一刻也都不自觉的同时咽了口水。

琪儿就更不用说了,眼睛一眨不眨的盯着李叶,见李叶吃完,连忙问道:“怎么样,小王爷,好吃吗?”

李叶没有搭理琪儿,自顾的又夹起了一大筷子,又是一阵“呼噜噜”的欢快的声音,众人都快疯了,实在是想吃啊,要不是看在对面是小王爷的份上,估计早就上去抢了。

“哇啊,还是熟悉的味道啊!”

李叶不禁在心里发出这样的感慨,前世的李叶每到夏天,每天都会吃凉面,可以说凉面是李叶夏天的必备食物。

李叶正准备吃第三口,怎么感觉气氛有点不对,太安静了!

李叶抬头一看,见所有人的目光都盯着自己,被这么多人盯着看,就算李叶脸皮再厚,也感觉到了几分不好意思。

“你们也尝尝,看看还有什么地方需要改进的!”

李叶的话刚落,立马就传来了“呼噜噜”的声音,显然就在等着李叶发话呢。

“哇,小王爷,这面太好吃了!”

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