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丧夫后的滋润日子 第23节(2 / 3)

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不比外头小店子请大厨的要求低。”

顾茵点头说自己省得,又道:“我就是想要一个考核的机会,若是做的不合您心意,不用您多说,我直接就走。”

掌柜微微颔首,让顾茵跟着他去了后厨。

这望月楼不愧是颇具规模的酒楼,后厨光炉灶就有十来个,切菜的案台和洗菜的水槽都足有一丈长。而且但凡眼睛能看见的地方都收拾的纤尘不染,光可鉴人。

简直就是顾茵在这个时代的梦想厨房!

掌柜询问顾茵后得知她擅长白案,就道:“还有几日就是腊八,小娘子就熬个腊八粥吧。”

熬粥是顾茵长项中的长项,自然应下。

各色材料都是现成的,红豆绿豆芸豆等东西都提前泡好,顾茵脱下棉袍,洗了手,把袖子撸到了小臂处便开始干活。

望月楼的厨子都是和掌柜如出一辙膀大腰圆的男子,猛地见到了个面生的小姑娘,都不觉多看两眼。

掌柜一一瞪过去,才把几个汉子瞪老实了。

管厨房的大厨帮着掌柜敲打了几个人,而后笑着同他低声道:“掌柜的别和这群兔崽子一般见识,他们日常在男人堆里打转,难得见到女子,还是这么标致的小娘子,难免多看看。”

大厨嬉皮笑脸,掌柜虽没说他什么,脸色却更黑了一些。

他早就看不惯这个油滑的大厨,但是一来这人确实有几分本事,虽没有特别叫人称赞的手艺,但红案白案都有所涉猎,二来最难办的,这人是东家太太的远房亲戚。

她们说着话,顾茵已经把几样豆子放进了锅里,捏了碱面放进去。

她只在锅里放了半锅水,一面煮一面点凉水,点了五次凉水后,她才把锅盖盖上。

之后她又换了另一个灶台煮芸豆。

大厨浑然不觉掌柜的反感他似的,又继续道:“这腊八粥不就是一锅煮的?这小娘子怎么还把几种豆子分开来?掌柜的可别让她糟践咱们东西。”

掌柜压着怒气道:“芸豆最不容易烂,需要另外烹制。熬粥也不是随便一锅乱炖就算成了的。你既然不懂,便别再出声。”

等到锅烧开,顾茵接着点水,放鸡头米和红枣、藜麦再盖锅盖,随后便取了桌上竹筐里的栗子,放到另一个锅上煮着。等到锅里的豆子也都开了花,她才倒入了花生米和高粱米。

再次盖上锅盖,顾茵拿了个竹签子给莲子去芯。

这本是一样精细活,寻常厨房里的小工都得破费一番功夫。

但那竹签子到她手里就像自己活了一样,每一下都能精准无误地插进小孔,推出草绿色的芯子。

去完莲子芯,锅上的栗子皮也煮软了,顾茵手指翻飞,很快剥出栗子仁。

随后她把莲子和栗子仁一同放入锅内,再煮开之后就放江米、桂圆、大米、小米、煮软烂的芸豆,再次调整火势,等到锅里的粥翻滚了好几次,一锅腊八粥就熬好了。

她没下糖,但食物本身的香气因为恰到精准的火候被激发了出来,整个后厨都弥漫着一股香甜醇厚的气息。

自打穿越过来,顾茵便没有像今天这般畅快地下厨过,所以她也不觉得累,一面擦着额头的细汗,一面笑着邀请掌柜试味。

掌柜看她一通操作下来行云流水,对各种食材烹饪所需的时间、方法更是成竹在胸,本想说不用再试味,直接录用了她。

也是恰好,他还没开口,小二进来禀报道:“掌柜的,东家太太来了。”

因为掌柜的挑剔,后厨请人宁缺毋滥,每到年节上,望月楼请人都是一大难题。

东家太太对他颇有微词,觉得正是因为他的挑剔导致逢年过节自家少做了许多生意。

这次多半也是为了这个事儿来的。

掌柜想了想,这不是正好让东家太太亲自来尝尝,也好让她知道他的坚持是没错的,这不是等来了一个能堪大用的小娘子?且掌柜也惜才,看顾茵穿着打扮颇为穷困,觉得以她的手艺万不该过成这样。

若是东家太太尝了她的手艺,他便可以直接把顾茵聘做大厨,那工钱自然也是翻好几倍。

“请东家太太过来,就说我招到了新人,让她帮着掌掌眼。”

小二应声而去,没多会儿一高一矮两个妇人便慢腾腾地过来了。

高个的妇人年轻一些,搀着另一个年迈个矮的老妇人。

年轻妇人正焦急道:“娘,开年二房的孩子可就要去温先生门下读书了。咱们大房的可不能落在后头啊!”

老妇人没好气地道:“你想的到的难道我想不到?但是咱家几个孩子让温先生几次考校都不过,我能有什么办法,难道还让我和你爹去强逼人家举人老爷收学生?”

“那温先生不成,咱们镇子上不是还有个更厉害的文大老爷嘛?!”

老妇人越发没个好脸,“那可是翰林院出来的大老爷,咱家孩子连举人老爷的门都进不去,还想去给那样的神仙人物当学生?你可真敢想!”

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