第339节（1 / 2）

“不一样，真不一样。”

赵金麦感叹：“南方和北方差别真大。”

黄小明在一旁听着，好奇问：“那糯米呢？糯米属于哪一种？”

“糯米属于两种都是。”

李逸笑道：“咱们说的长粒糯米，就属于籼稻里的糯性米，学名叫长粒糯，也叫小糯。

圆糯米就属于是粳稻里的糯性米了，学名叫团粒糯，也叫大糯。

糯米属于是突变型的米，它里面含有100％的支链淀粉，所以粘度特别强。

据说金陵的城墙，就是用花岗岩做砖，然后往砖缝里灌入糯米汤，所以才特别坚固。”

“真的假的？”

吴垒听得好奇：“糯米能粘得住城墙？”

“那肯定不可能全是糯米汤了。”

李逸笑道：“有人化验过，粘合砖缝的是用桐油、糯米汤和石灰水调成的浆糊，但起到主要粘合作用的，的确是糯米。”

“太强了！”

吴垒惊叹：“用糯米来筑墙，我以为只是小说里杜撰的，没想到是真的啊？”

赵金麦在一旁听着，还是有些疑惑：“搞不懂，既然籼米都是直链淀粉，为什么还有全是支链淀粉的糯米？这不是矛盾了吗？”

“不矛盾。”

李逸笑着解释：“其实是因为突变，现在经过研究以后，学术界通过基因测序，确定咱们栽培稻米的起源是在8200年以前。

那时候咱们种植的都是原始的野生水稻。

野生水稻的样子，更接近籼米，所以学术界一般把籼米认定为基本型。

后来随着驯化稻的比例上升，原始野生习性减弱，稻米的产量开始增加，突变也就逐渐出现了。

到了大概3900年前，原始稻分化成了籼稻和粳稻两个亚种。

籼稻保持着接近原始稻的外观和性质，而突变出了一部分支链淀粉的粳稻也开始被分离了出来，单独进行播种。

至于糯稻的出现时间，暂时还不确定，但三千年前的《诗经》里就已经有糯稻的记载了。

所以，糯米应该是先人在粳稻出现以后，开始有意的收集粘性更强的粳米，最终培育出来的粘性最高的米种。

它出现的时间，应该就在粳米出现的3900年前，到《诗经》出现的这将近一千年的时间里了。”

听着李逸的讲述，赵金麦已经听得入神了。

等李逸讲完，她才忍不住感叹：“好神奇！听着感觉有点像袁爷爷培育水稻的方法啊！”

“不一样的。”

李逸笑道：“袁爷爷是用三系杂交和两系杂交来培育杂交水稻的，那时候的古人是不懂这些的，用的都是最原始，最质朴的留种法。

也就是把每一季种下的稻谷里最大，最饱满的种穗留下来当下一季的种子。

就这样一季接着一季的种，用漫长的时间来完成优育。”

听着李逸的描述，所有人都入神了。

所有人仿佛都跨越了时间长河，看到了数千年前的祖先们，面朝黄土背朝天，辛勤种植着原始的稻谷。

即便是那些颗粒大小和饱满程度都和今日无法相比的稻谷，他们也舍不得吃，都把大颗的留下来，当做来年的种子。

刘艺菲忍不住感叹：“一千年，好长啊！”

“是啊！”

黄小明神色复杂的点了点头：“那时候的人，估计活三四十岁，就已经算是长寿了。

一千年，要历经二十五代人，才能培育出一种新的稻米来。”

“这才叫史诗啊！”

吴垒深吸了一口气，沉沉感叹。

赵金麦摩挲着汗毛竖立的胳膊，她已经起了一身的鸡皮疙瘩。

抚远建三江米

听着李逸几人聊的内容，直播间观众也讨论得热火朝天。

“真·糯米史诗！”

“咱们是农耕文明，历史上经历过太多磨难了，但靠着种地，咱们还是一次又一次的熬过来了。”

“我知道！最早种稻谷的就是神农氏！”

“袁爷爷就是当代神农！”

“想想真的神奇，几千年前，第一个想到种植野生稻谷的人，会知道一粒小小的种子，居然能哺育一个辉煌而又伟大的文明吗？”

“细思极恐，究竟是我们驯化了稻谷，还是稻谷驯化了我们？”

就在观众们聊得热火朝天之际，老板已经让人把李逸要的五袋糯米搬出来了。

“圆糯米要么？”

老板冲李逸询问。

“要，有哪儿的？”

李逸扒拉了下糯米袋。

老板顺嘴问：“你要南方产的还是北方的？”

“废话，当然是北方的。”

李逸疑惑看向他，笑问：“咋滴？想糊弄我啊？”

圆糯米的主要产地都在北方，品质最好的就是东北产的。