第314章（1 / 2）

“红椒和青椒都有，我来做一个双椒鱼头。”

此时此刻的《向往6》，已经彻彻底底变成了一个美食节目。

镜头对准灶台，黄三石和宁飞都在灶台边上，彭小畅在一旁打下手，其他人一边闲聊着一边帮忙。

黄三石打算做双椒鱼头，在一旁准备着。

大鲈鱼已经被清洗了干净，就放在砧板上。鱼之大，一板完全放不下。

“那我来做鱼丸好了。”

宁飞很随意的说道。

而后，直播的视频镜头给了宁飞一个特写。

《向往6》和宁飞的直播间都在直播着宁飞。

只见宁飞将菜刀拿在手里，手起刀落，一大片鱼肉便从鲈鱼的身上片了下来。他的手法之娴熟，让人忍不住眼前一亮。

“好刀工！”黄三石在一旁，也是赞叹一句。

而后，两个人都开始忙碌起来。

宁飞和黄三石都是有名的做菜能手，难得同台一起做饭，所以观赏性非常的足。

“要做好鱼丸，一定要选择合适的鱼肉。”

“片下鱼肉厚，鱼肉用流水冲洗三分钟，然后用刀斜45度轻刮鱼肉，直到将黑色的部分刮掉，露处粉嫩的鱼肉为止。”

宁飞一边说着，一边用刀清理鱼肉。

直播的镜头中，只见宁飞用刀背轻轻的刮着鱼肉的表面，那黑色的东西被一点一点刮下来，鱼肉渐渐变得十分的粉嫩，看着很是新鲜。

然后，是剁馅。

宁飞换上两把菜刀，熟练的在砧板上挥舞起来，他的手速飞快，两把刀在直播的镜头里，竟是出现了虚影。

剁馅的声音并不大，可以看出，宁飞力道的控制简直就是精准。

“卧槽！我眼睛花了？宁观主那是几只手？”

“好快的刀工！”

“这也太快了吧。”

“修仙者都是这么做饭的吗？”

“我学了五年厨艺了，你们仔细看他的力道，恰到好处，砧板也不会收到影响，光是这一点我就做不到。”

“宁观主对厨艺的理解太深了。”

大家惊叹道。

剁好了馅，宁飞又在其中加入了不少配料。

他同时解释道：

“在剁好的鱼肉中加入料酒、鸡蛋、葱花和盐，然后开始用力的搅拌。”

葱花撒下，粉嫩的鱼肉上飘了些绿色的点缀，然后又是两颗鸡蛋落在上面，蛋黄还是完整的，看着格外的新鲜。

宁飞用筷子开始搅拌。

粉色、绿色、黄色和鸡蛋清、鱼油混合在一起，渐渐的变成了浅黄色的肉料。

宁飞又在其中加入少许淀粉和面粉，再一次搅拌。

“鱼丸弹不弹，全看这一步，淀粉和面粉量的把握、用来做鱼丸的材料好不好，都有讲究。”

再之后，是加水。

“加水的比例大家可以自己把握。”

“对于鱼丸来说，水加的多，鱼丸就嫩，水加的少，鱼丸就鲜，自行掌握好一个量。”

“水越多越嫩！”

宁飞将材质准备好，这个时候，旁边锅里的水刚好沸腾。

彭小畅的任务就是在一旁烧火，他踏踏实实将柴火填进去，火焰烧的很旺。

而后，宁飞就用手开始挤鱼丸，挤出的鱼丸放在一碗凉水中，然后再一起倒入沸腾的锅里。

最终，锅里飘着满满一锅的鱼丸，在沸水里翻滚着。

有网友发现，宁飞挤出的鱼丸，大小形状都惊人的相似，而且浑圆一体，看着十分的光滑。

“他这么做到的？”大部分网友没注意，但是有几个经验老道的厨师，看到这一幕心中咋舌不已。

“鱼丸的吃法有很多，煮着吃、炸着吃、煮汤都可以。”将鱼丸全部下锅，宁飞洗干净手，最后说道。

另一边，黄三石的双椒鱼头也做的差不多了，鱼头铺在盘子里，其上堆满了两种颜色的辣椒，周围的汤汁溢出，看着就很有美感。

“这鱼丸不错啊，看着很弹。”

黄三石转头看了宁飞这边一眼，笑着说道。

“还没做出来呢。”宁飞回到，他也看到了黄三石的剁椒鱼头，眼前一亮：

“剁椒鱼头下面可以垫一些金针菇的，味道会更好。”

“好主意啊。”听到宁飞的话，黄三石点点头，若有所思的说道。

“加金针菇能去一些腥味，而且金针菇泡在汤汁里味道肯定也很好，我以前还真没想到过。”

“做菜有时候形成思维定势了，习惯了，果然一交流，就能学会不少。”

黄三石很高兴。

前面五季蘑菇屋，邀请了那么多嘉宾，但是真正懂做菜的嘉宾没有几个。

现在能和宁飞聊一聊做菜的经验，感觉很不错。

与此同时，张若云正在和何老师逗几只小狗玩，李小沁则和唐艺心坐在