第83节（1 / 2）

怕温度太高，油冒烟了。

她用手在油锅上方放了放，感受了下油温。

觉得差不多了，用勺子舀出一大半来倒入辣椒段碗里。

高热的油温将辣椒直接烫烫焦，辣椒的焦香味、辣味也一起被激发出来了，非常的香。

“大闺女，你整啥呢？好辣啊！”

炸辣椒油的香辣味太霸道了，白母自然是闻到了。

白淑华吐吐舌头，“炸了碗辣椒油，过年拌凉菜都得用，我寻思着就给做了，省得以后麻烦。”

虽然有些浪费，但过年这段时间都要用，平均一下还是能接受的。

果然一和过年挂钩，白母接受度高不少。

探过头来看，看到油汪汪的辣椒油心疼得呲牙，却没多说。

白淑华见白母没反应，在心里长长松口气，这关过了。

能这么顺利其实也在她预料之内，要知道白爹娘的年终福利中就有一人半斤油。

加起来足足有一斤。

适当奢侈点是完全没问题的。

而且她相信白爹，既然能从榨油厂换物资，跟领导关系也差不了，以后这油还能换第二次第三次。

家里不会像以前那么缺油的。

脑海里闪过这些念头，手上动作却没停。

放入腊肉快速翻炒，再放入葱段、姜片、蒜末、辣椒段，出香味了放入萝卜段，继续翻炒，再放点酱油，盐就算了，腊肉已经很咸了。

再翻炒一会就出锅。

白淑华忍不住低头闻了闻，很香！好想立马尝一尝。

看来青萝卜也行啊。

在盛菜的时候，她特意留下六七个腊肉丁，直接放入切好的白菜帮子翻炒。

本来打算做醋溜白菜的，临时改变了主意，让白菜也粘点肉味儿，兴许会有更大的惊喜。

最重要的一点是…不用刷锅。

宋小冰要留下

饭菜都上桌,大炕桌立马满满登登的了。

老大夫被请坐在东面。

“今个高兴，小军你去找找我带来个酒瓶子，里头是我泡的枸杞酒,咱们喝两杯。”

这话自然是对白爹说的。

白爹自然不会推却,他得让客人高兴啊。

再说好久没喝酒了，他自己也心痒痒。

“孙伯伯泡的药酒肯定是好的，小军赶紧去拿来。”

白淑华跟着白小弟一起去的,她知道在哪。

她重新给放的,就怕碰着酒撒了。

将酒瓶子递给白小弟,“你拿进屋吧。”

她又找了两个小碗，家里没酒杯,只能用碗来喝了。

也不知道是啥酒,多少度的，做成药酒一次喝多少适宜。

转念一想,有老大夫在，他心里有数呢,不用担心。

她还是赶紧回去吃腊肉吧。

老大夫端起酒碗，“我也不说什么见外的话了,以后小军就是我的衣钵传人，我是不会亏待他的。”

白爹主动去碰了下酒杯,还有意让自己的酒碗低一些，“以后小军得给您老养老的，他要是敢有意见,打折他的腿。”

白小弟求生欲满满,“我愿意啊！”

这话惹得众人大笑。

“干一个！”

“干一个！”

白淑华特意关注了,其实没全干，一人喝了一大口。

白爹招呼老大夫吃菜。

老大夫果然更喜欢软烂一些的。

其他人对那盘腊肉炒萝卜条更青睐。

白淑华直接用它来拌饭,白小弟和宋小冰立马有样学样。

宋小冰吃的高兴，眼睛弯成了月牙，“淑华妹妹，这个菜是你炒的么？太好吃了，原来萝卜干也能这么好吃。”

白淑华实话实说，“那是因为有孙爷爷给的腊肉，如果没有腊肉这道菜就只能普普通通。”

当然还得舍得放油，这道菜必须做的油汪汪的才有食欲。

白小弟立马道，“姐，你教我吧，我想学这道菜。”

白淑华点头应承，“好啊，很简单的，我一说你就会了。”

自家小弟还是有点做菜天赋在身上的。

“淑华腊肉做的也好吃，我们做了一回，太闲了，都没法吃。”老大夫夹了块腊肉，味道很香。

他几乎都要怀疑和他做的腊肉不是一个肉了。

白淑华就传授了一些小妙招，“腊肉太咸了，得用热水泡一泡，还可以放些盐。”

白小弟发现了华点，“为啥还要放盐啊，那不是更咸了么。”

白淑华就解释，“盐溶于水，那就成了盐水，盐水更容易将腊肉内部的盐排出来。”

大概是这么个原理，再详细展开她也说不明白了。

“也可以直接水煮，这样腊肉也能淡点。”

“姐，腊肉炒白菜也好吃，你也教我。”白小弟又要学第二道菜。