快叫我爸爸[快穿] 第26节（3 / 3）

见，他就按照儿子说的那样，开始准备做糯米鸡的材料，一开始，说话还有些磕磕绊绊的，后来说习惯了，一下子就变得自然了许多。

他让自己忽略是在拍视屏，就当是当年他老子教他做菜那样，也把这一次当作是对儿子的教学。

“糯米鸡最重要的就是糯米和包裹糯米的莲叶。”

宿全根从储藏柜里取出了几张干莲叶。

“糯米需要提前四个小时浸泡，等糯米泡透后将它捞起晾干水分，铺在垫着白布的蒸笼里，糯米要用猛火蒸，中途要开盖洒水，一般是两到三次，洒完水后要将米搅拌翻动，之前浸泡的时间和中途洒水的分量都很重要，将一斤米蒸成一斤八两饭是最合适的比例，这种程度的糯米口感最好，不硬，也不过分粘软。”

这些都是宿老爷子教宿全根的口诀。

“这些米已经提前泡了一个多小时了，还得再泡一会儿，咱们先来看看这莲叶，做糯米鸡用到的叶子最好是当年晒干的莲叶，因为时间越长，莲叶的香气就越淡，这些干透的莲叶到时候要用85度左右的热水浸泡至微软，泡的时间也不能太长，因为莲叶的香气会流失过多。”

他一边说着，一边将莲叶放到一旁，因为也还没有到泡它的时候，就如讲解时说的那样，这样一来泡的时间太长了。

宿傲白在一旁偶尔拍摄一些近景照片，也没插话。

宿老爷子确实有真本事，他教给儿子的那些手法都是正确的。