我开的卤味店把所有人馋哭了 第31节（3 / 3）

然而美食街上人人都知道，万记卤味店能够这么早这么有底气地早早收工，是因为人家的东西等不到晚上九点甚至是八点就会早早售罄，人家的火爆程度是他们望尘莫及的呜呜呜……据说现在网上已经有好多美食博主专门盯着万记卤味店来做视频了，恐怕万记卤味店再出新品之日，就又是一番美食测评、探店视频出头之时。

那么现在火得一塌糊涂的万记卤味店店主万矜在做什么呢？

她在给自己做快乐宵夜。

馋哭人数x34 汤云吞

人人都知道万记卤味店是一家将“吃饭要趁早”贯彻到底的小饭店, 但凡一日三餐的饭点规律稍微不那么准时，就别想吃到万记卤味店的饭了。

刚开店的一段时间里，万矜晚上打烊之后不少人路过还是会被馋得问她一句还有吃的没, 而现在基本上没有人会这么干了, 只要看见她店里只亮起一盏灯，就知道这家店已经打烊啥都卖完了，连老鼠路过都偷不着腥。

而每每这个时候总是万矜最放松的时候, 她偶尔就会利用这个时间来给自己折腾点吃的，她非常享受制作美食的过程。

万矜今晚想做的也是一道y省传统美食——云吞。

实际上, “云吞”这种美食在不同的地方也有不同的叫法，大多数人会称之为“馄饨”，而y省的邻省也有扁食、抄手等叫法，而在y省的方言中，“馄饨”的发音其实与“云吞”相似，只是代代相传下来, “云吞”这个称呼更为y省人所接受。

地方不同叫法不同, 做法也出现了大同小异的区别, 所谓一方水土养一方人, 不同地区受到环境、气候、地域文化等因素的影响，在饮食文化上也呈现出显著的差异来, 而这些差异也体现在了小小的“云吞”上。

例如y省的云吞, 就讲究汤鲜、皮薄、味美, 作为一道家喻户晓的小吃, 这做云吞的人手艺如何是一吃便知，在y省大街小巷遍布的茶餐厅、小食店中，如果连一碗云吞都做不好，那么这家店是吸引不到客人的。

万矜这天就特别想吃一碗汤云吞。

中午店里打烊之后, 她就开始着手准备熬制汤云吞所需用到的高汤。

许多售卖云吞的店家会用到的高汤是清鸡汤，而万矜却不是，她打算用猪筒骨和鸡骨头一起熬高汤，洗净的骨头们煮开撇去浮沫，再加入葱姜和香菇去腥增香，熬制数小时，最后再加入鸡茸吸收掉多余的杂质，整锅高汤就会变得无比干净澄澈。

在包云吞之前，万矜率先尝了尝高汤的味道，一锅澄澈得几近能一眼看到锅底的高汤，却透着浓浓的鲜美，最后得到万矜的点头认可和两个字的评价——

“不错。”

高汤解决了，接下来就是包云吞的皮和肉馅了，肉馅比较好解决，因为水煎包的存在，万矜在每日采买的环节就已经预留出做云吞肉馅的肉了，只是忘了买虾，暂时还做不了鲜虾云吞。

可肉馅好解决，云吞皮却不是。

美食博主届有一句广为流传的话——美食博主家里真是什么都有呢。

所以，身为一个开餐饮店的店主，万矜为了做出令自己满意，皮薄而不烂的云吞皮，她斥巨资买了一台压面机回来。

万矜做云吞做得不亦乐乎，结果一不留神就做多了，看着自己包出来一大盒子的云吞，她陷入了沉思……

她一个人不知道要分几顿才能把这些云吞吃完，而这大夏天的东西又不好存放。

思索片刻，万矜决定摇人了。

……

接到万矜电话的时候，颜子晋刚好从图书馆里出来，他没想到这个点了万矜会主动找他吃宵夜，当然了，主要是没有想到这个点了万记卤味店居然还有东西能剩下来做宵夜。

美人相邀，美食在前，颜子晋没有不赴约的道理，于是他果断拒绝了小胖烧烤啤酒小龙虾的邀约，背着包就直接去了美食街。

刚到美食街入口，一阵浓浓的烧烤味扑鼻而来，随之而来的便是欢笑喧闹声，似乎只有在这里的夜晚，才能让人感受到偷得浮生半日闲的轻快。